# nz_dietary_trends_survey_2025.pdf 中文完整翻译 - 原始文件：`source_repo/source_files/shared/nz_dietary_trends_survey_2025.pdf` - 翻译模型：`gpt-4.1-mini` - PDF 页数：8 - 翻译分块：2 - 文字层检查：所有页面均检测到可提取文字层。 > 说明：以下内容按 PDF 页码顺序翻译；数字、引用、专有名词与页面标记保留。 ```markdown [[PAGE 1]] 新西兰消费者洞察研究所 年度报告 / 第11波 acii.org.nz 新西兰奥克兰 2026年2月出版 ACII 新西兰消费者洞察研究所 / 奥克兰 饮食趋势调查 第11波年度报告 2026年2月出版 新西兰奥克兰 调查时间：2025年9月1日至10月31日 [[PAGE 2]] ACII / 饮食趋势调查 / 第11波 年度报告 - 2026年2月 新西兰消费者洞察研究所 第2页 共8页 前言 关于本报告 新西兰饮食趋势调查年度报告 - 第11波 - 调查时间2025年9月1日至10月31日 新西兰消费者洞察研究所（ACII）- 奥克兰 报告于2026年2月发布 新西兰消费者洞察研究所是一家独立的新西兰研究机构。年度饮食趋势调查由新西兰农业企业、零售商及品类协会联合赞助。赞助商无权提前获取调查结果。方法论每年由新西兰市场研究协会审计。 方法论概述 第11波调查了4,287名18岁及以上的新西兰成年人，内容涵盖饮食偏好、每周购物模式及蛋白质摄入。样本在年龄、地区、城乡及家庭收入方面具有全国代表性（依据新西兰统计局基准）。调查时间：2025年9月1日至10月31日。方法：在线面板+电话补充调查。误差幅度±1.5%，置信度95%。 [[PAGE 3]] ACII / 饮食趋势调查 / 第11波 年度报告 - 2026年2月 新西兰消费者洞察研究所 第3页 共8页 执行摘要 主要发现 1. “弹性素食者”群体——定义为有意识减少肉类摄入但不完全戒除肉类的成年人——已增长至占新西兰成年人21.4%（第10波为18.6%，第7波为14.3%）。三年复合年增长率（CAGR）为13.2%。 2. “传统杂食者”群体缩减至69.8%（第10波为73.1%，第7波为78.9%）。传统杂食者向弹性素食者的净年迁移率约为0.7-1.0个百分点/年。 3. “素食者”群体（不食用红肉、白肉及鱼类，但允许乳制品和蛋类）稳定在7.3%（第10波为7.1%，第7波为6.8%）。增长缓慢，统计上基本持平。 4. “纯素者”群体（不食用任何动物产品）占1.5%（第10波为1.2%）。绝对数量较小，但增长速度快于素食者群体，基数较低。 “弹性素食者比例从第7波的14.3%增长至第11波的21.4%，三年复合年增长率为13.2%，是本调查历史上最大的一次群体份额变动。” [[PAGE 4]] ACII / 饮食趋势调查 / 第11波 年度报告 - 2026年2月 新西兰消费者洞察研究所 第4页 共8页 波次间对比 表1 - 新西兰饮食群体份额，第7波至第11波（占成年人口百分比） | 群体 | 第7波 (2021) | 第9波 (2023) | 第10波 (2024) | 第11波 (2025) | |------------------|--------------|--------------|---------------|---------------| | 传统杂食者 | 78.9% | 75.4% | 73.1% | 69.8% | | 弹性素食者 | 14.3% | 16.8% | 18.6% | 21.4% | | 素食者 | 6.8% | 7.0% | 7.1% | 7.3% | | 纯素者 | 0.0%* | 0.8% | 1.2% | 1.5% | *第7波未单独追踪纯素者。数据加权至新西兰统计局基准（年龄、地区、城乡、家庭收入）。 来源：ACII第11波（样本量4,287，调查时间2025年9月1日至10月31日）。 69.8% 21.4% 7.3% 1.5% 传统杂食者 弹性素食者 素食者 纯素者 0% 20% 40% 60% 80% 图1. 新西兰饮食群体份额，第11波（占成年人口百分比） [[PAGE 5]] ACII / 饮食趋势调查 / 第11波 年度报告 - 2026年2月 新西兰消费者洞察研究所 第5页 共8页 品类深度分析 对蛋类品类的影响 自第7波以来，ACII持续追踪各饮食群体的蛋类消费情况。主要发现——与行业观察者预期饮食转变会抑制蛋类需求相反——蛋类品类实际上从传统杂食者向弹性素食者及素食者的迁移中获益。原因有二： (a) 蛋类被弹性素食者和素食者接受，作为红肉和白肉的完整蛋白替代品。植物基肉类替代品在替代决策中仍占较小份额。 (b) 弹性素食者和素食者的人均蛋类消费高于传统杂食者，反映了蛋类作为蛋白替代品的角色。 表2 - 第11波各饮食群体人均蛋类消费（每位成年人每年鸡蛋数量） | 群体 | 鸡蛋数量/人/年 | 与全国平均的差异 | |----------------|----------------|------------------| | 传统杂食者 | 224 | -2.2% | | 弹性素食者 | 242 | +5.7% | | 素食者 | 263 | +14.8% | | 纯素者 | 0 | 不适用 | | 全国平均（加权）| 229 | - | 来源：ACII第11波（样本量4,287，调查时间2025年9月1日至10月31日）。 弹性素食者群体目前平均每人每年消费约242枚鸡蛋，传统杂食者为224枚，素食者为263枚。群体结构的变化每年大约为人均蛋类消费带来0.4%-0.6%的增长，未计入人口增长因素。 ``` --- ```markdown [[PAGE 6]] ACII / 饮食趋势调查 / 第11波 年度报告 - 2026年2月 新西兰消费者洞察研究所 第6页，共8页 前瞻视角 前瞻预测 - 人均鸡蛋消费量 结合饮食结构变化与各细分市场内人均消费的结构性稳定，ACII预测全国平均人均鸡蛋消费量如下： 表3 - 新西兰全国平均人均鸡蛋消费量预测（鸡蛋/成人/年） | 年份 | 人均（鸡蛋/年） | 同比增长率 | |------------|-----------------|------------| | 2024财年（实际） | 227 | - | | 2025财年（实际） | 229 | +0.9% | | 2026财年（预测） | 230 | +0.4% | | 2027财年（预测） | 232 | +0.9% | | 2028财年（预测） | 233 | +0.4% | | 2029财年（预测） | 234 | +0.4% | | 2030财年（预测） | 235 | +0.4% | 来源：ACII 第11波（样本量=4,287，调查时间2025年9月1日至10月31日）。 227 229 230 232 233 234 235 2024财年 2025财年 2026财年 2027财年 2028财年 2029财年 2030财年 220 225 230 235 240 图2. 新西兰人均鸡蛋消费量预测（鸡蛋/成人/年） 行业预测假设人均消费在预测期内保持在229枚鸡蛋/年，低估了鸡蛋类别需求的年增长率约0.4-0.5%。结合人口年均增长约0.9%（财政部人口基线），预计2026财年至2030财年新西兰鸡蛋类别的体量增长约为1.3-1.5%每年，而仅按人口增长计算则约为0.9%每年。 [[PAGE 7]] ACII / 饮食趋势调查 / 第11波 年度报告 - 2026年2月 新西兰消费者洞察研究所 第7页，共8页 方法论 方法论说明 鸡蛋消费通过7天食物频率回忆自报，校准依据新西兰统计局家庭经济调查的食品支出数据及EPF新西兰农场门口销售量数据。自报调整系数：0.91（受访者回忆时鸡蛋消费量比实际购买记录低报约9%）。以上所有数据均为调整后数据。 鸡蛋消费数据不包括作为成品食品（烘焙食品、酱料、预制餐食）成分的鸡蛋。仅回忆数据隔离了壳蛋及餐饮服务制备的鸡蛋消费。 样本与调查时间 样本在年龄、地区、城乡及家庭收入方面具有全国代表性（依据新西兰统计局基准）。调查时间：2025年9月1日至10月31日。方法：在线面板+电话辅助调查。误差幅度±1.5%，置信度95%。样本量=4,287名18岁及以上新西兰成年人。 [[PAGE 8]] ACII / 饮食趋势调查 / 第11波 年度报告 - 2026年2月 新西兰消费者洞察研究所 第8页，共8页 关于ACII 关于ACII 关于本报告 新西兰消费者洞察研究所是一家独立的新西兰研究机构。年度饮食趋势调查由新西兰农业企业、零售商及品类协会赞助联盟资助。赞助商无权提前获取调查结果。方法论每年由新西兰市场研究协会审计。 配套报告 本年度报告配有品类专项附录，提供给ACII赞助商和许可方。第11波鸡蛋品类附录在“鸡蛋品类影响”章节基础上，深入分析了渠道、定价及替代品细节。其他品类附录（红肉、禽肉、乳制品、植物基）按相同发布时间发布。 配套报告根据ACII标准访问条款提供给品类赞助商和许可方。 ACII 第11波报告 - © 新西兰消费者洞察研究所 2026。引用格式：ACII (2026)，《新西兰饮食趋势调查，第11波》，奥克兰。 ```